酱香型、清香型、浓香型等不同类型白酒之间香气有什么不同？

91定酒今天告诉您：中国白酒十二香型特点

(资料图片仅供参考)

1．酱香型：以贵州茅台酒、酱荣坊（口感9分似飞天）为代表，又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

2．浓香型（大曲香型）：口感风味具有芳香、绵甜等特点。

3．清香型：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

4．兼香型：口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底

香”。兼香型的白酒特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

5．米香型：口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。

6．凤香型：以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。

7．芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

8．豉香型：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

9．特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

10．药香型：以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

11．老白干香型：其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长。

12．馥郁香型：其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘洌，酒体爽净、回味悠长。

酱酒的排他性是很强的，比如说：你喝了很多年的其它酒，反过来喝三次酱酒，再回去喝其他酒你就不适应了。所以有酱粉说吗：一入酱香深似海，从此他香是路人。年少不识酱香味，喝懂已是不惑年。此中有真意欲辨已忘言，话不多说我先干了！

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